Antico Dolo

Antico Dolo

"Antico Dolo": el restaurante
Cocina veneziana
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Venid a visitarnos en Ruga Rialto 778 en Venecia.
Antico Dolo nació en el 1989 por una idea de Bruno Ruffini, veneziano d.o.c. desde tres generaciónes, que después de treinta años de experiencia en el servicio catering, comojefe en las mayores empresas naciónales, se decidió de comprar, con su familia, uno de los lugares mas antiguos de toda la ciudad de Venecia y lo eligió cerca de una de las parte mas famosa de la "Serenissima": el Puente de Rialto.
El Antico Dolo es situado en Ruga Vecchia San Giovanni (conocida por todos como "Ruga Rialto") en el area donde está el mercado íctico, donde las mesas tienen solo productos frescos.
Esta es la Venecia que vive y lleva en el futuro todas las tradicciones seculares, y a lo mismo tiempo es también dinamica y moderna.

El fin de año en el Antico Dolo de Venecia


Aceptamos
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Gracias a la cercanía del Mercado de Rialto, hicimos un percurso gastronómico muy importante che nos llevó hasta la creación de nuevas recetas que se volvieron famosas en toda Venecia como por exemplo los Maltagliati con Capesante y Radicchio rojo de Treviso o el Carpaccio de Atun y marrajo del norte marinados con hierbas aromaticas.
La satisfacción de nuestros clientes, las reseñas de algunas revistas muy importantes, dieron a esto restaurante una popolaridad impensable en el principio hasta a ganar el "Grand Gourmet" de la guia "Michelin" por el año 2000.
Estos reconocimientos premiaron nuestra politica: salvaguardar la tradicción secular de la cocina veneziana e integrarla con nuevas propuestas a base de pescado y verduras.