Antico Dolo

Antico Dolo

"Antico Dolo": el restaurante
Cocina veneziana
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Venid a visitarnos en Ruga Rialto 778 en Venecia.
La cocina del restaurante Antico Dolo tiene sus raízes le sue radici en la historia de Venecia. Toda la ciudad gondoleros, comerciantes, orfebres, pescaderos, veniron en esto lugar durante la historia de la Serenissima. En la midad de el siglo XIX, cuando la ciudad teniacasi trecientosmil ciudadanos, aquí en Rialto la mañana era dificil caminar: las mujeres salivan de casa a la seis para ir al mercado de "Rialto", y terminadas las compras venian a tomar un baso de vino con un "cicheto" di trippa Rissa o de delicioso bacalao Mantecado, hervido y mantecado a mano con aceite de oliva y pimiente nigra. Aqui el bacalao es hecho solo con bacalao de tipo "Ragno", los mas de valor, y es mantecado solo a mano cada dia y si ustedés encontrarà una espina pequena tendré que considerarla como una marca de calidad del bacalao.

El fin de año en el Antico Dolo de Venecia