Nel '40
Отель Antico Dolo расположен в динамичном районе рынка Риальто, в самом центре города. Он является неотъемлемой частью здания, построенного в 15 веке, с особенностью того, что на протяжении веков он был занят борделем. поскольку район Риальто и близлежащий Кампо-ди-Сан-Кассиано были районами «красных фонарей» во время правления Серениссимы.
Множество подъездных путей к зданию с нескольких улиц, многочисленные окна, из которых девушки, приглашенные дежурной хозяйкой, чтобы выставить грудь (знаменитый близлежащий «Понте делле Тетт»), делают пункт назначения однозначным с первого взгляда. .
Nel 1434
В связи с этим, то есть для того, чтобы освежить клиентов, попробованных выступлениями, только что потребленными на верхних этажах, Antico Dolo был открыт в декабре 1434 года (точную дату мы не можем определить), предлагая своим клиентам мясо, сыры. , но, прежде всего, тот, который на протяжении веков всегда был настоящим фирменным блюдом заведения: Brawl Tripe: различные виды субпродуктов, сваренные по старинному рецепту, которые до сих пор предлагаются в ресторане. За стойкой можно было попробовать белое сухое вино из близлежащего Доло, великолепного города, расположенного на Ривьере-дель-Брента между провинциями Падуя и Венеция, по берегам которого протекает Брента, главная река нашего региона. на который ежедневно поднимаются лодки, плывущие по реке в течение сотен лет, наслаждаясь видом на великолепные виллы Палладио, расположенные вдоль его берегов.
Nel '50
Таким образом, то, что Шардоне Бьянко прибыло в Антико Доло, сегодня, как и тогда, предлагало как простую тень среди друзей, так и сопровождать деликатесы, которые готовили на кухне в любое время суток.
С падением республики Серениссима и последующим господством Австрии жизнеспособность рынка не уменьшилась, а напротив, он предлагал все больше и больше рабочих мест, так что в те годы люди, занятые на оптовом рынке рыбы и овощей, исчислялись тысячами. ; все вынуждены просыпаться в два часа ночи и, следовательно, голодны, как волки, уже посреди утра: чушь для всех!
Dal '60 ad oggi
Между 1960-ми и 1970-ми годами, после массового бегства в соседний Местре, который, с появлением промышленного центра Порто-Маргера, безусловно, предлагал более новые, но объективно более унылые помещения, Antico Dolo пережил темный период, пока летом 1989 года не заняла моя семья. это, взяв на себя обязательство с владельцем поддерживать ту же линию вин и продуктов питания, иначе г-н Пьеро никогда бы не отдал ее нам.
Постоянное обслуживание мебели, выбор посуды, сохранение ее в том виде, в котором она всегда была на протяжении веков, являются для нас четким обязательством, направленным на поддержание венецианского стиля, состоящего из малых и великих традиций, который необходимо ревностно сохранять и переданы Джулии и Камилле, моим маленьким дочерям, которые на данный момент оказались «de boca bona».
С начала девяностых годов мы стали ориентиром также для тех туристов, которые любят типичную венецианскую кухню и хотят найти изысканную и элегантную обстановку для своих венецианских вечеров, имея возможность выбирать не только из меню à la carte, но и из множества ежедневных предложений, предлагаемых из кухни.
