L’ Antico Dolo nasce negli anni 40 da un’idea di Bruno Ruffini, veneziano d.o.c. da almeno tre generazioni, che dopo una trentennale esperienza nel catering, accumulata in qualità di dirigente nelle maggiori aziende nazionali, decise di rilevare, affiancato dai componenti della sua famiglia, uno dei bacari più antichi della città e lo scelse proprio nel cuore della “Serenissima”.
– Baccalà mantecato servito su polenta tenera al nero di seppia;
– Sarde marinate in saor e polenta tenera;
– Mazzancolle nostrane bollite su letto di misticanza, cruditè di zucchine e pomodorini gialli;
– Insalatina tiepida di calamari nostrani grigliati;
– Cappesante grigliate su purea di patate e asparagi verdi;
– Saltatina di cozze e vongole alla marinara;
– Antico Dolo: misto di 9 cicchetti ( 3 crostini, 3 fritti e 3 polentine );
– Antipasto vegetariano: misto di cicchetti e verdure di stagione;
– Caprese con Burrata DOP, olive taggiasche e ciliegini;
– Misticanza, Radicchio di Treviso, pere, gorgonzola, noci e balsamico;
– Bigoli di Bassano in salsa;
– Spaghetti alle seppie in nero;
– Tagliolini con mazzancolle e verdure di stagione;
– Maltagliati con cappesante e radicchio;
– Tagliolini alla Busara;
– Gnocchi di patate allo scoglio;
– Gnocchi di patate macchiati al nero di seppia con cozze piccantine e pomodoro;
– Gnocchi di zucca con burro, salvia, semi di papavero e ricotta affumicata;
– Risotto allo scoglio, alle seppie in nero o vegetariano;
– Ragù della Marina da abbinare a qualsiasi taglio di pasta presente nel menu;
– Calamari in umido piccantini e polenta;
– Seppie in nero alla veneziana e polenta;
– Branzino gratinato alla griglia con verdure di stagione;
– Polipetti bolliti su patata schiacciata all’olio del Garda, julienne di sedano, pomodorini e crumble di taggiasca;
– Fegato alla veneziana e polenta;
– Trippa alla parmigiana e polenta;
– Grigliata mista;
– Tiramisù montato al momento;
– Millefoglie scomposta con crema al mascarpone, fragole e chips di fondente;
– Tortino al cioccolato e noci con crema chantilly;
– Zaeti e Buranei da inzuppare nel fragolino;
Tel: +39 041.5226546 Email: info@anticodolo.it
Ruga Rialto, 778,
30175 Venezia VE
Lunedì – Domenica:
11:00 – 00:00
Venite a trovarci in Ruga Rialto a Venezia. Serviamo solo pesce fresco di giornata proveniente dal vicino Mercato di Rialto.
+39 041 5226546
Informativa contributi ricevuti – codice fiscale azienda richiedente: 04273750275
Denominazione origine sociale azienda richiedente: Antico Dolo srl