Antico Dolo nació en 1989 de una idea de Bruno Ruffini, veneciano d.o.c. Durante al menos tres generaciones, que luego de treinta años de experiencia en hostelería, acumulada como gerente en las principales empresas nacionales, decidió hacerse cargo, flanqueado por los miembros de su familia, de uno de los bacari más antiguos de la ciudad y lo eligió acertadamente. en el corazón de la «Serenissima» «.
